ÁREAS DE CONOCIMIENTO

XX SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO
EXPOLIVA 2021

Jaén, 21 al 24 de Septiembre de 2021

Áreas de Conocimiento – XX Simposio Científico-Técnico Expoliva 2021 – Descargar Versión PDF

Las comunicaciones dirigidas a los diferentes Foros del Simposium Científico Técnico de EXPOLIVA 2021 podrán referirse a cualquiera de las siguientes áreas de conocimiento que, con carácter genérico, estén relacionadas con el Olivar y el Aceite de Oliva.

FORO DEL OLIVAR Y MEDIO AMBIENTE

Factores de producción: clima, suelo y árbol
Planificación y diseño de plantaciones
Avances en las técnicas de cultivo: riego, fertilización, poda, etc.
Desarrollo sostenible en el Olivar: control de erosión y cubiertas vegetales
Producción integrada
Cultivo ecológico
Técnicas de protección del cultivo
Avances en mecanización del olivar
Técnicas de recolección
Sistemas de manejo de suelo
Aprovechamiento de biomasa del olivar
Utilización de los subproductos de la industria oleícola
Sistemas de producción tradicional, intensiva y alta densidad
Condicionalidad y economía circular
Genoma del olivo. Identificación de variedades
Mejora vegetal y obtención de nuevas variedades
Avances en el control de plagas y enfermedades
Productividad y eficiencia en el uso del agua
Sistemas de adquisición de datos y toma de decisiones en explotaciones olivareras
Telegestión y automatización en campo
Cambio climático y cultivo sostenible del olivar
Automatización de procesos y técnicas de cultivo
Análisis del ciclo de vida en olivicultura

FORO DE LA INDUSTRIA, TECNOLOGÍA Y CALIDAD OLEÍCOLA

Tecnologías avanzadas para producción de aceites de calidad en almazaras
Nuevos métodos de caracterización de los aceites de oliva virgen
Sistemas instrumentales de apoyo a la valoración sensorial
Factores de elaboración determinantes del rendimiento y calidad del aceite
Control de la maduración de frutos y caracterización sensorial de aceites de oliva vírgenes.
Automatización y optimización de procesos
Aprovechamiento integral de los subproductos de almazara
Nuevas técnicas para tratamientos de la pasta
Puntos críticos para la producción de aceites de calidad en almazara
Componentes minoritarios del aceite. Control de producción y evolución
Desarrollo de nuevas tecnologías para el procesado de aceituna, obtención del aceite y conservación de la calidad
Valoración y normalización de la calidad
Trazabilidad en industrias oleícolas y digitalización
Sistemas de autentificación de aceites de oliva vírgenes
Avances en el diseño de industrias oleícolas
Panel test. Sistemas de referencia y armonización
Sistemas de control de la producción y la calidad
Economía circular: biomasa, biocombustibles, bioplásticos
Sistemas de depuración y reutilización de aguas de lavado
Sistemas de control de temperatura de proceso
Avances en los sistemas de limpieza de almazara
Energías renovables en la industria oleícola
Eficiencia y eficacia energética

FORO ECONÓMICO Y SOCIAL

El sector del aceite de oliva, su estructura y evolución
Economía de las explotaciones de olivar y su futuro desarrollo
La promoción de los aceites vírgenes de calidad y los sistemas de información
Crecimiento de la oferta y expansión de la demanda internacional del aceite de oliva
Estrategias de marketing de los productos oleícolas
Diferenciación de productos
Calidad diferenciada y generación de valor
Política de marcas, diseño y gestión de intangibles
Marcas del fabricante y del distribuidor
Logística, distribución comercial y digitalización
Gestión de empresas oleícolas; economía del conocimiento
El comercio internacional de aceite de oliva. Factores para su desarrollo
Mercados en origen y destino. Normalización de las categorías de aceite de oliva y comercio internacional
Concentración de la oferta
Caracterización de la demanda
Sistemas de comercio electrónico
Economía de subproductos del olivar
Olivar y desarrollo rural
El mundo laboral en el sector olivarero
Bioeconomía del sector oleícola
Tendencias del consumo del aceite de oliva
Productos elaborados con aceite de oliva
Aspectos socio-económicos del Oleoturismo
Valoración económico-social de intangibles asociados al olivar
La cadena de valor del aceite de oliva
Fijación de precios y competencia
Las ayudas PAC y rentabilidad de explotaciones olivareras
Normas internacionales sobre seguridad y calidad
Internacionalización del sector oleícola

FORO DE LA ALIMENTACIÓN, LA SALUD Y EL ACEITE DE OLIVA

La prevención de enfermedades y el consumo de aceite de oliva.
Aspectos beneficiosos del consumo del aceite de oliva para la salud.
Efectos saludables de la alimentación mediterránea sobre la salud.
Valor nutricional y terapéutico del aceite de oliva frente a otros aceites comestibles.
Estrés oxidativo y envejecimiento.
Compuestos antioxidantes del aceite de oliva y colesterol.
Mecanismos de defensa antitumoral.
Factores nutricionales y modulación del metabolismo.
Efecto del aceite de oliva en los mecanismos de defensa.
Dieta mediterránea y deporte
Estilos de vida y alimentación
Nutrigenómica y aceite de oliva virgen

FORO DE LA CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA

Patrimonio Oleícola: Museos, yacimientos históricos, edificios singulares.
El Oleoturismo como factor de desarrollo de las comarcas olivareras.
Paisajes del olivar en la Cuenca Mediterránea
Aspectos históricos del cultivo del olivar y de la industria del aceite de oliva: arte, sociología, ciencia y economía
Factores antropológicos del cultivo del olivar
La comunicación y difusión de la cultura del aceite de oliva
Interpretación y discurso museográfico en el mundo del olivar
Paisajes del olivar
La gastronomía mediterránea, la cultura del aceite de oliva
Aceite de oliva y restauración
Nuevos usos del aceite de oliva
Estilos de vida y la promoción de la cultura del aceite de oliva