Áreas de conocimiento – Simposio Expoliva 2019

ÁREAS DE CONOCIMIENTO

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XIX SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO
EXPOLIVA 2019

Jaén, 15 al 17 de Mayo de 2019

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Las comunicaciones dirigidas a los diferentes Foros del Simposium Científico Técnico de EXPOLIVA 2019 podrán referirse a cualquiera de las siguientes áreas de conocimiento que, con carácter genérico, estén relacionadas con el Olivar y el Aceite de Oliva.

FORO DEL OLIVAR Y MEDIO AMBIENTE

• Técnicas de manejo de suelo
• Factores de producción: clima, suelo y árbol
• Planificación y diseño de plantaciones
• Avances en las técnicas de cultivo: riego, fertilización, poda, manejo de suelos, etc.
• Desarrollo sostenible en el Olivar: control de erosión y cubiertas vegetales
• Producción integrada
• Cultivo ecológico
• Mejora vegetal y protección del cultivo
• Mecanización del olivar
• Técnicas de recolección
• Sistemas de manejo de suelo
• Aprovechamiento de biomasa del olivar
• Utilización de los subproductos de la industria oleícola
• Sistemas de producción tradicional, intensiva y superintensiva
• Condicionalidad
• Genoma del olivo. Identificación de variedades y producción de nuevo
• Avances en el control de plagas y enfermedades
• Productividad y eficiencia en el uso del agua
• Sistemas de adquisición de datos y toma de decisiones en explotaciones olivareras
• Cambio climático y cultivo sostenible del olivar
• Automatización de procesos y técnicas de cultivo.
• Análisis del ciclo de vida en olivicultura.

FORO DE LA INDUSTRIA, TECNOLOGÍA Y CALIDAD OLEÍCOLA

• Control de la maduración de frutos y caracterización sensorial de aceites de oliva vírgenes.
• Nuevos métodos de caracterización de los aceites de oliva virgen
• Sistemas instrumentales de apoyo a la valoración sensorial
• Tecnologías avanzadas para producción de aceites de calidad en almazaras
• Factores de elaboración determinantes del rendimiento y calidad del aceite
• Automatización y optimización de procesos
• Aprovechamiento integral de los subproductos de la centrifugación de dos fases
• Nuevas técnicas para tratamientos de la pasta
• Puntos críticos para la producción de aceites de calidad en almazara
• Componentes minoritarios del aceite. Control de producción y evolución
• Desarrollo de nuevas tecnologías para el procesado de aceituna, obtención del aceite y conservación de la calidad
• Valoración y normalización de la calidad
• Trazabilidad en industrias oleícolas
• Avances en el diseño de industrias oleícolas
• Panel test. Sistemas de referencia y armonización
• Sistemas de control de la producción y la calidad
• Biomasa, biocombustibles, bioplásticos
• Sistemas de depuración
• Sistemas de control de temperatura de proceso
• Avances en los sistemas de limpieza de almazara

FORO ECONÓMICO Y SOCIAL

• El sector del aceite de oliva, su estructura y evolución
• Economía de las explotaciones de olivar y su futuro desarrollo
• La promoción de los aceites vírgenes de calidad y los sistemas de información
• Crecimiento de la oferta y expansión de la demanda internacional del aceite de oliva
• Estrategias de marketing de los productos oleícolas
• Diferenciación de productos
• Calidad diferenciada
• Política de marcas, diseño y gestión de intangibles
• Marcas del fabricante y del distribuidor
• Logística y distribución comercial
• Gestión de empresas oleícolas; economía del conocimiento
• El comercio internacional de aceite de oliva. Factores para su desarrollo
• Mercados en origen y destino. Normalización de las categorías de aceite de oliva y comercio internacional
• Concentración de la oferta
• Caracterización de la demanda
• Sistemas de comercio electrónico
• Economía de subproductos del olivar
• Olivar y desarrollo rural
• El mundo laboral en el sector olivarero
• Bioeconomía del sector oleícola
• Tendencias del consumo del aceite de oliva. Productos elaborados
• Aspectos socio-económicos del Oleoturismo
• Valoración económico-social de intangibles asociados al olivar
• La cadena de valor del aceite de oliva
• Fijación de precios y competencia
• Las ayudas PAC y rentabilidad de explotaciones olivareras

FORO DE LA ALIMENTACIÓN, LA SALUD Y EL ACEITE DE OLIVA

• La prevención de enfermedades y el consumo de aceite de oliva.
• Aspectos beneficiosos del consumo del aceite de oliva para la salud.
• Efectos saludables de la alimentación mediterránea sobre la salud.
• Valor nutricional y terapéutico del aceite de oliva frente a otros aceites comestibles.
• Estrés oxidativo y envejecimiento.
• Compuestos antioxidantes del aceite de oliva y colesterol.
• Mecanismos de defensa antitumoral.
• Factores nutricionales y modulación del metabolismo.
• Efecto del aceite de oliva en los mecanismos de defensa.
• Dieta mediterránea y deporte
• Estilos de vida y alimentación
• Nutrigenómica y aceite de oliva virgen

FORO DE LA CULTURA DEL ACEITE DE OLIVA

• Patrimonio Oleícola: Museos, yacimientos históricos, edificios singulares.
• El Oleoturismo como factor de desarrollo de las comarcas olivareras.
• Paisajes del olivar en la Cuenca Mediterránea
• Aspectos históricos del cultivo del olivar y de la industria del aceite de oliva: arte, sociología, ciencia y economía
• Factores antropológicos del cultivo del olivar
• La comunicación y difusión de la cultura del aceite de oliva
• Interpretación y discurso museográfico en el mundo del olivar
• Paisajes del olivar
• La gastronomía mediterránea, la cultura del aceite de oliva
• Aceite de oliva y restauración
• Nuevos usos del aceite de oliva
• Estilos de vida y la promoción de la cultura del aceite de oliva

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