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  10 al 13 de mayo 2017
  Jaén, España
  (+34) 953 27 49 76
  expoliva2017@oliva.net
 
VI Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra
EXPOLIVA VIRGEN EXTRA 2017
10-13 mayo 2017




AUDITORIO DE CATA ABIERTA

La nueva edición del Salón Expoliva Virgen Extra dispondrá de un renovado diseño en el que destaca el espacio central destinado al Auditorio de Cata en el que se desarrollarán las sesiones de valoración sensorial conducidas por expertos con la participación de productores españoles y de otros países cuyos aceites se hayan presentes en el Salón.


SESIONES DE VALORACIÓN SENSORIAL

Uno de los mayores alicientes del Salón Expoliva Virgen Extra lo constituyen las sesiones de cata abierta conducidas por expertos de reconocido prestigio en análisis sensorial. Con el apoyo de la tecnología INTRAPANEL, los participantes en las sesiones utilizarán sus propios móviles (smartphones) para ir desgranando los atributos sensoriales percibidos de los aceites.

Los productores de los aceites presentes durante la cata y los expertos del Comité Técnico del Salón expondrán las características técnicas y métodos de producción utilizados en cada aceite.

Las valoraciones con INTRAPANEL realizadas por los asistentes constituirán un macropanel cuyos resultados se expondrán en las proyecciones del Auditorio Central de Cata.

Los parámetros de valoración analizados incluirán entre otros aspectos: tipo de frutado, descriptores predominantes, el reconocimiento de variedades exóticas procedentes de otros países, escala relativa de intensidades, etc.




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