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XVII Simposium Científico-Técnico EXPOLIVA
6-8 mayo 2015


Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad
Comunicaciones Orales

Jueves, 7 de mayo - Mañana
 
10,00 h. Área Temática: Técnicas Instrumentales de análisis
  Olive oil content VIS/NIR determination in intact olives from intensive orchards and possible applications
D. José Antonio Cayuela Sánchez
Instituto de la Grasa, CSIC. Sevilla
   
  Aplicación de la espectroscopia RAMAN a aceites de oliva vírgenes extra para el análisis de variables cuantitativas y cualitativas
Dª. Elena Sánchez López
Dpto. Química Orgánica de la Universidad de Córdoba
   
11,00 h. Área Temática: Factores de elaboración determinantes en la calidad
   
  Estudio combinado de los principales factores tecnológicos del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen en el contenido de compuestos fenólicos
D. Alfonso M. Vidal Castro
Dpto. Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales. Universidad de Jaén.
   
  Influencia de las condiciones de obtención del aceite de oliva virgen en el contenido de oleocantal
D. Francisco Espínola Lozano
Dpto. Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales. Universidad de Jaén
   
  Efectos de condiciones extremas de almacenamiento en el aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual
Dª. Natividad Ramos Martos
Dpto. Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales. Universidad de Jaén
   
12,00 h. Área Temática: Valoración sensorial de aceites de oliva vírgenes 
   
  Sensaciones temporales dominantes (TDS) en el aceite de oliva virgen extra: Nuevo concepto de evaluación sensorial
Dª. María Elena Escuderos
IFAPA Centro "Venta del Llano". Jaén
   
  Evaluación del perfil de compuestos volátiles de aceites de oliva vírgenes monovarietales de Cornicabra, Picual, Castellana y Manzanilla Cacereña
Dª. Carmen Mena Uriarte
IMIDRA. Comunidad de Madrid
   
  Influence of geographical origin on quality parameters, sensory attributes and minor components of "Chétoui" extra virgin olive oils produced in the north of Tunisia
D. Sebastián Sánchez Villasclaras
Dpt. of Chemical, Environmental and Materials Engineering, Jaén University
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