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XVII Simposium Científico-Técnico EXPOLIVA
6-8 mayo 2015


Foro de la Alimentación, la Salud y el Aceite de Oliva
Ponencias y Comunicaciones Orales

Viernes, 8 de mayo - Mañana
 
10,00 h. Entrega de documentación a los participantes.
  Sesión de apertura del Foro
10,10 h. Área Temática: Nutrición y Aceite de Oliva
   
  Utilización del aceite de oliva virgen en fritura. Efectos sobre las propiedades sensoriales y nutricionales
Dª. Raquel Costales Rodríguez
Fundación Citoliva
   
  Estudio, mediante métodos independientes de cultivo, del efecto del aceite de oliva o la mantequilla en la microbiota intestinal. Comparación con las poblaciones bacterianas detectadas en las dietas
Dª. Marina Hidalgo Pestaña
Área de Microbiología, Universidad de Jaén
   
11,30 h. Área Temática: Efectos beneficiosos para la salud de los componentes minoritarios
   
  La localización de un grupo metilo causa diferente efecto antitumoral entre dos compuestos del aceite de oliva
Dª, Cristina Sánchez Quesada
Departamento de Ciencias de la Salud.Universidad de Jaén
   
  Characterization, physico-chemical properties, in vitro bile acid and glucose binding of pectin extracted from thermally treated olive oil by-products
D. Guillermo Rodríguez
Instituto de la Grasa, CSIC. Sevilla
   
  Antioxidant effects in Caco-2 cells after in vitro digestion of spanish monovarietal extra virgin olive oils
Dª. Thays Helena Borges
Estación Experimental del Zaidín, CSIC. Granada
   
  Identification and quantification by HPLC-DAD-TOF-MS of olive leaves phenolic compounds of "Sikitita" cultivar, a new cultivar obtained by cross-breeding, and its parents "Arbequina" and "Picual"
Dª Nassima Talhaoui
Dpt. Of Analytical Chemistry, University of Granada.
   
13,30 h. Finalización del Foro. Visita de las Comunicaciones en Panel.
   
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