Entre las sesiones de cata abierta programadas podemos destacar las siguientes:

• Sesiones de Cata de los Aceites Finalistas de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra y Gran Picual de EXPOLIVA 2015.

• Sesiones de Cata de los mejores aceites procedentes de las Delegaciones Extranjeras del Salón Internacional.

• Sesiones de Cata realizadas por los Consejos Reguladores de diversas Denominaciones de Origen.

• Cata de Degustación de Aceitunas de Mesa, llevada a cabo por la Fundación para el Fomento y la Promoción de la Aceituna de Mesa.

• Master Class. Más allá del AOVE. Elaboraciones de repostería creativa a partir de subproductos del olivar, realizado por D. Andrés Moreno, pastelero finalista del Spanish Chocolate Master 2015 y Citoliva.

• Show cooking con el mejor cocinero Degusta Jaén 2014 D. Alfonso Esquinas, realizado por la DOP Sierra de Cazorla y la empresa Aceite Verde de Quesada S.L. Este especial evento se realizará el jueves día 7 de 14:00 a 15:00.