Las Denominaciones de Origen Españolas de Aceites que estarán presentes en esta V edición del Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra 2015 son las siguientes:

• CRDO Sierra de Cazorla

• CRDO Sierra Mágina

• CRDO Sierra de Segura

• CRDO Priego de Córdoba

• CRDO Estepa

• CRDO Poniente de Granada

• CRDO Montes de Granada

• CRDO Aceite Campo de Calatrava

• CRDO Sierra de Gata - Hurdes

Por provincias españolas participantes en el Salón podemos citar las siguientes: Albacete, Alicante, Almería, Barcelona, Cáceres, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Girona, Granada, Huelva, Jaén, Málaga, Murcia, Navarra, Salamanca, Sevilla, Tarragona, Valencia y Valladolid.

Entre las zonas geográficas más destacadas de los aceites extranjeros destacan en Italia: la Toscana, Valli Trapanesi, Tergeste, Chianti Classico, Monte Iblei, Veneto Valpolicella, Verona, Firenze, Brescia, Perugia, Agrigento, Trieste, Chieti, Trento, entre otras; de Brasil resaltan: Serra de Mantiqueira en Sao Paulo o Rio Grande do Sul; también destacan aceites procedentes de Argentina; Portugal, con aceites procedentes de El Algarve; Chile; y Marruecos.

Entre las variedades de aceituna que van a estar presentes en esta próxima edición destacan las siguientes: picual, arbequina, hojiblanca, koroneiki, carrasqueño, picuda, manzanilla, changlot, alfafara, genovesa, cobrançosa, madural, cornicabra, galega, lechín, manzanilla cacereña, lucio, royal, vidueña, etc. además de numerosos coupages, lo que le imprime a la V edición del Salón Expoliva Virgen Extra una amplia diversificación y complejidad desde un punto de vista organoléptico.