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Miércoles,
13 de mayo – Mañana
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10,00
h
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Área
Temática: Calidad
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Moderador:
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Dr.
D. Antonio Molina Díaz. Catedrático de Química
Analítica. Universidad de
Jaén.
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Comunicación
1:
Predicción por espectroscopía NIR de
la humedad, contenido de aceite y acidez en aceitunas intactas. Cayuela, J.A.
Instituto de la Grasa. CSIC
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Comunicación
2:
Aplicaciones de las técnicas de espectrometría de masas de isótopos estables a
la diferenciación de denominaciones de origen de aceites andaluces. Alberto
Marinas. Dpto. Química Orgánica. Universidad de Córdoba.
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Comunicación
3:
Potencialidad del uso del detector de aerosol de partículas cargadas (CAD) para
la caracterización del perfil de triglicéridos en aceites vegetales mediante
HPLC. De la Mata Espinosa, P. Dpto. Química Analítica. Universidad de Granada.
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Comunicación
4:
Metodologías de tratamiento de muestra para el análisis multi-residuo de
pesticidas en aceite de oliva mediante LC-MS. Bienvenida Gilbert López. Dpto.
Química, Física y Analítica. Universidad de Jaén.
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Comunicación
5:
Influencia de las condiciones de conservación en el color del aceite de oliva
virgen. Aplicaciones de la colorimetría triestímulo en relación con otros
parámetros de calidad. Mª José Moyano. Almazara Experimental. Instituto de la
Grasa CSIC.
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Áreas
Temáticas: Aprovechamiento subproductos - Elaboración.
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Moderador:
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Dr.
D. Rafael Pacheco Reyes. Prof. Titular de
Tecnologías del Medio Ambiente. Coordinador del
Master Oficial en Olivar, Aceite de Oliva y Salud.
Universidad de Jaén.
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Comunicación
1:
Valorización de las aguas de lavado de aceite en la fabricación de productos
cerámicos. Eulogio Castro. Dpto. Ingeniería Química, Ambiental y de los
Materiales. Universidad de Jaén.
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Comunicación
2:
Aplicación de microtalcos naturales en procesos de elaboración de aceites de
oliva. Sebastián Sánchez Villasclaras. Dpto. Ingeniería Química, Ambiental de
los Materiales. Universidad de Jaén.
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Comunicación
3:
Influencia en el contenido fenólico de distintos sistemas de separación de agua
y finos en el proceso de extracción del aceite de oliva virgen. Maria Teresa
Ardila. Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura.
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Comunicación
4:
Revalorización y aprovechamiento del residuo procedente de la extracción de
aceite de oliva para la fabricación de materiales cerámicos. Franciso J.
Iglesias Godino. Escuela Politécnica Superior. Universidad de Jaén.
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Comunicación
5:
Aprovechamiento del hueso de aceituna en la adsorción de iones metálicos:
hierro. Saloua Ben Driss Alami. Laboratorio de Procesos Agroalimentarios. Dpto.
Ingeniería Química. Facultad de Ciencias. Universidad de Granada.
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