Con toda seguridad, durante estos últimos años hemos asistido al mayor avance en materia de producción científica sobre temas relacionados con el olivar y el aceite de oliva, hasta ahora conocido. Prueba de ellos es el incremento, hasta más de cien Comunicaciones y Ponencias presentadas al X Simposium Científico-Técnico en la presente edición de EXPOLIVA 2001, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines.

     El intercambio creciente de información que acontece en el conjunto de la economía también se ha trasladado al sector oleícola. La tecnología disponible y la información científica se encuentran de forma abundante en la actualidad, estableciéndose como punto de partida para la mejora de la producción olivarera y las industrias oleícolas.

     Aun cuando la incorporación de este acervo ha supuesto un avance de gran importancia para la mejora del sector, a pesar de ello, el acceso y la transferencia de la información requieren de un especial esfuerzo para hacerla llegar a los beneficiarios finales.

     Hacer posible la conversión de la producción científica y la innovación tecnológica en conocimiento directamente aplicable por el sector oleícola es el objetivo angular de este X Simposium Internacional Científico-Técnico de EXPOLIVA 2001.