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  10 al 13 de mayo 2017
  Jaén, España
  (+34) 953 27 49 76
  expoliva2017@oliva.net
 
XVIII Simposium Científico-Técnico EXPOLIVA
10-12 mayo 2017




Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad
Avance del Programa

Jueves, 11 de mayo - Mañana
 
9,00 h. Entrega de documentación a los participantes
 
9,30 h. Sesión de Apertura del Foro
Innovaciones en las técnicas de valoración sensorial
  Presentan:
  • Francisco de Paula Rodríguez García
    Servicio de Investigación.
    Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Junta de Andalucía
  • Dª Cristina Clemente Martínez
    Subdirección General de Control y de Laboratorios Agroalimentarios
    Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
  • Representante Interprofesional del Aceite de Oliva Español
   
10,00 h. Métodos instrumentales complementarios al Panel Test.
Tecnologías Seleccionadas
  Evaluación final de las tecnologías seleccionadas
D. Luis Cuadros Rodríguez
Dpto. Química Analítica. Universidad de Granada
  Tratamiento de datos: quimiometria y redes neuronales
D. Santiago Torrecilla Velasco
Dpto. Ingeniería Química. Universidad Complutense. Madrid

D. Luis Cuadros Rodríguez
Dpto. Química Analítica. Universidad de Granada
  Línea de trabajo complementaria desarrollada en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
D. Jorge Muñoz Palencia
Laboratorio Arbitral Agroalimentario.
Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
  Líneas de trabajo complementarias
Dª. Lola de Toro
Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario. CeIA3
   
12,00 h. Pausa para café
   
12,30 h. Compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen.
  Modera:
D. Rafael Pacheco Reyes
Prof. Titular de Tecnologías del Medio Ambiente. Universidad de Jaén
  Componentes fenolicos biactivos en el Aceite de Oliva Virgen. Situación actual y su potencialidad futura.
D. Antonio Segura Carretero
Dpto. Química Analítica. Universidad de Granada.
  Relación entre composición fenólica y evaluación sensorial de aceite de oliva virgen.
Dª. Susana B. Mattar
Universidad Católica de Cuyo. Argentina
  Influencia de los principales factores tecnológicos en el contenido de antioxidantes y compuestos volátiles del aceite de oliva virgen.
D. Francisco Espínola Lozano
Dpto. Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales. Universidad de Jaén
13,30 h. Debate y coloquio
   
14,00 h. Visita de las Comunicaciones en Panel.
  Programación Tarde Comunicaciones Orales del Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad


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